HACCP – Addetti al settore alimentare

Argomenti:

Le caratteristiche di conformità e di sicurezza dell’alimento, l’igiene e i rischi sanitari con particolare riguardo alla contaminazione – I processi operativi, riferiti alla specifica fase della produzione, trasformazione e distribuzione e, se del caso, i requisiti di mantenimento della catena del freddo, di deposito e confezionamento e le procedure di pulizia e sanificazione – I principi e applicazione del sistema HACCP – Il controllo dei pericoli per garantire l’idoneità al consumo umano degli alimenti, sulla base delle linee guida nazionali e internazionali.

Destinatari:

Addetti a preparazione, trasformazione, confezionamento, somministrazione di alimenti o bevande, venditori o trasportatori di alimenti deperibili confezionati e non confezionati

Validità:

In Friuli-Venezia Giulia (FVG), l’attestato HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti ha una validità di 3 anni. È necessario procedere con l’aggiornamento periodico attraverso appositi corsi formativi per mantenere la conformità alle normative igienico-sanitarie regionali entro tale scadenza.